鮮 味 劑
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什麼是鮮味
https://zh-tw.umamiinfo.com
＊在科學術語中，鮮味是指將谷氨酸、肌苷或鳥苷酸與鈉離子（如味精或鉀離子）結合而成的鹽的味道，但就本手冊而言，除了需要科學精確的部分外，我們將鮮味描述為谷氨酸、肌 ...
加味精真的不好嗎？認識鮮味怎麼來
https://www.foodnext.net
味精是食品添加物的調味劑-鮮味料之一，跟白糖、鹽與醋都是家中常用調味料，關於味精的壞事主要來自美國七零年代開始流傳「中國餐館症候群」，就是 ...
調味劑─鮮味佳
https://www.sinlong-food.com.t
鮮味佳 · 鮮味佳 · 白色結晶性粉末，與食鹽混合有獨特鮮味，具有極佳耐熱性，長時間加熱仍可維持鮮味。本品可取代味素，用量與味素相較可節省一半以上。本品可於各類食品 ...
食品添加物／煮菜放味精（鮮味劑）安全嗎？
https://health.udn.com
【聯合晚報╱整理：記者陳麗婷】. 鮮味劑. 用途：增加食品風味的調味品。 成分：谷氨酸鈉、核酸等。 常添加食物：味精、味素、高湯塊、雞粉等。
鮮味(umami)為世界各地食物中的共通基本味道。
https://www.ajinomoto.com.tw
主要的鮮味(umami)物質有三種，分別是：麩胺酸、肌苷酸、與鳥苷酸。麩胺酸是存在自然界中常見的一種胺基酸。肌苷酸與鳥苷酸等核苷酸本身能提供豐富的 ...
鮮味劑
https://zh.wikipedia.org
鮮味劑，煮菜等調理食物時，所加入用以增加食物風味的調味品，其來源可能為人工合成或是以其他的食材精製而成。 常見的鮮味劑除了味精、高湯塊之外，還有蠔油、雞粉（ ...
鮮味劑
https://baike.baidu.hk
鮮味劑又稱風味增強劑，是一類可以增強食品鮮味的化合物。根據化學成分的不同，可將食品鮮味劑分為氨基酸類、核苷酸類、有機酸類、複合鮮味劑等。 鮮味劑對蔬菜、肉、禽、 ...
鮮味甜#10 (複方甜味劑)
https://shun-ching.com.tw
商品特性及說明： 同時運用了三種甜味劑的優點複方混和出一種獨特且有全方位之產品，廣泛使用於醬汁、醃漬食品、帶殼類堅果、蜜餞、飲料、烘焙食品、營養食品中。
鲜味剂
https://zh.wikipedia.org
鲜味剂，煮菜等调理食物时，所加入用以增加食物风味的调味品，其来源可能为人工合成或是以其他的食材精制而成。 常见的鲜味剂除了味精、高汤块之外，还有蚝油、鸡粉（ ...